为切实保障师生饮食安全，消除食品安全隐患，近日后勤处餐饮中心对四个食堂、游泳馆、招待所开展了全面细致的安全隐患大检查。

一、严格“称重去皮”：杜绝缺斤少两

后勤处着重对食品称量环节进行监督，一是查看电子秤是否校验准确；二是查看工作人员在称重时是否规范去皮，确保食材计量准确。餐饮中心主任王利宁表示：“电子秤必须校验合格，称重时必须扣除容器重量，确保师生购买的饭菜足量足秤。”

二、严查食材保质期：守住安全底线

在仓库和操作间，后勤处仔细核查粮油、调料及冷藏食材的生产日期和保质期，能够及时拦截过期食材流向餐桌，让师生吃得安心、放心。后勤处长王香朝强调：“所有食材必须严格执行‘先进先出’原则，对过期食品零容忍。”

    三、卫生细节不放松：从源头保障健康

环境卫生是检查的重中之重。检查人员深入食堂后厨、操作间等场所，检查地面、墙面、操作台等清洁情况，以及“三防”设施是否完善有效。针对发现的问题，后勤处责令从业人员限期整改，为师生营造一个干净、整洁、放心的就餐环境。

此次安全隐患检查，进一步强化了学校餐饮中心工作人员的食品安全责任意识，有效排查和消除了潜在风险。餐饮中心主任王利宁表示，将持续加大食品安全监管力度，定期开展专项检查和不定期抽查，形成长效管理机制，全力守护师生“舌尖上的安全”，为学校教育教学工作的顺利开展提供坚实保障。

文/康轲雯  图/夏卫平