第一章 总则

第一条 为提高食堂管理水平， 营造舒适、和谐、有序、安全的就餐环境，制定食堂餐具回收管理办法，请广大师生认真遵守。

第二章 工作原则

第二条 食堂餐具回收应以“保障食堂卫生、餐具及时回收”为工作原则。在岗执勤时，应秉持热心、负责、敬业精神，各部门密切配合，共同为建设文明食堂做贡献。

第三章 机构设置

第三条 成立食堂餐具回收工作领导小组。

组 长：刘彩胜 刘飞

副组长：王香朝 席顺意

成员： 薛建华 张满杰 刘立伟 侯建强 金开胜 张治军 吕瑞林 陈光庆 各食堂经理

第四条 领导小组下设食堂餐具回收委员会，由后勤处负责人、学生处负责人、各食堂经理和系学生管理副主任等组成。

第四章 管理流程

第五条 食堂应设立餐具回收处，并派专人管理、巡查，发现问题及时处理。回收处应通过广播等方式向师生宣传餐具使用、回收的注意事项。餐具要在用餐结束后及时放回到餐具回收处，避免引起不良连锁反应;操作员应穿戴好统一的工作服，戴好手套等防护用品，按照工作规定逐个将回收的餐具摆放整齐。

第六条 鼓励师生自备个人餐具，例如餐盒、筷子等，避免使用公共餐具带来的卫生问题。

第七条 各系应加强对于餐具回收的宣传和教育，提高学生的自觉意识，确保学生严格遵守规定。

第八条 师生在使用餐具时应注意卫生，须放到餐桌上摆放整齐；在用餐过程中，请勿将餐具及垃圾丢弃到桌上或地上。用餐完毕后自觉将餐具及用餐后产生的垃圾一并放回指定的餐具存放区。禁止将食物残渣或垃圾扔入洗碗池或餐具桶中。

第九条 师生用餐完毕后，禁止将食堂公用餐具带离食堂，否则会被视为盗窃。

第十条 如有师生违反食堂餐具回收管理办法，应及时予以纠正，对拒不改正者视情况予以警告或罚款。教职工违反规定的纳入当月绩效考核；学生违反规定的，对所在班级及辅导员予以全校通报、或责令其班级连续执勤，直至发现下一个“违规者接班”为止；如因为班级教育不到位造成班级学生违规的，由机关或系部派出中层干部到班级、针对餐具回收问题协助该班级开展到位的专题教育。学生违规行为将作为班级年终评优依据，以促使广大师生自觉遵守规定。

第五章 责任制度

第十一条 食堂经理应对其岗位上的餐具回收、清洗、归放等工作做好监督管理，如：食堂保洁员、系值班人员的工作是否按规定进行检查、纠察、登记等，发现问题及时进行解决。

第十二条 食堂保洁员应及时到岗，做好本职工作，保证回收餐具的数量、质量（摆放整齐）和回收工作的及时性；在规定就餐时间引导师生将餐余垃圾分类投放，提高餐具回收处理及维护水平。 同时要负责做好“规定就餐时间外”的餐具回收、检查和督促工作。

第十三条 系执勤人员应认真检查维护食堂卫生，对食堂内出现的不文明就餐行为要及时制止，督促师生将餐具、餐余垃圾分类回收。对拒不履行规定的及时登记并通报相关部门。

第六章 任务分配

第十四条 食堂经理:食堂经理是大厅卫生和餐具回收第一责任人。负责大厅执勤的组织、工作调度、工作计划、制订规章制度等工作。

第十五条 食堂保洁员:负责岗位日常维护，确保餐桌上的餐具没有积存，做到发现一处清理一处，做到桌面无积存餐具，避免造成连锁不良反应。

第十六条 系值班人员:负责在规定就餐时间内食堂不文明现象、违纪等行为的检查登记，主动向师生宣讲食堂就餐管理规定，并协助食堂保洁员做好餐具回收工作。

第十七条 各系执勤责任划分。

（一）护理系负责一食堂;

（二）口腔医学系负责二食堂;

（三）中医系负责三食堂一楼;

（四）临床医学系、药学系负责三食堂二楼;

（五）医学技术系负责美食城。

第十八条 执勤值班时间及内容

（一）各系执勤值班时间：早 7:00--7:40；中午 12:00---12:40;晚上 18:00---18:40。就餐时间以外的餐具回收管理由食堂保洁员负责；

（二）系值班人员：各系学生管理副主任为所属食堂值班第一责任人，领导全体辅导员、学生干部排班执勤，学校自律委员会辅助检查;

（三）值班分配及内容：食堂每层安排 6 名执勤人员，其中，学生管理干部或辅导员的安排不低于 2 人（中医、药学和临床系酌情安排）。各系值班人员执勤时，应戴上红袖章，及时提醒忘记带走餐盘的同学将餐具放至回收处，如果遇到太固执的同学等特殊情况，应主动辅助其将餐盘放到回收处，用实际行动对学生进行教育。对拒不改正，态度恶劣者视情况予以通报。

第八章 工作制度

第十九条 学校建立个人追究制度。对于违反食堂餐具回收管理办法的予以责任追究。

第二十条 责任人员建立整体追究制度。对于工作人员以外的因素导致的食堂餐具回收管理秩序混乱等问题，由整体工作人员承担责任。

第九章 改善措施

第二十一条 食堂餐具回收处应定期进行工作评估。对于工作中存在的问题制定改善措施。

（一）建立议事制度。后勤处、学生处、各系和食堂经理每周召开一次碰头会，总结前周工作、及时提出切实可行的改进措施。

（二）加强对工作人员教育培训。通过培训明确执勤服务内容、方法和技巧，提高工作人员执勤能力。

（三）制定完善规章制度，以规范岗位工作内容和要求，确保规章制度的贯彻执行。

附件 1-1

食堂就餐及餐具回收管理制度

为了落实食堂就餐制度，规范学生就餐秩序，各级各类值班人员每日到达现场检查就餐秩序并做好检查、记录、督促、指导工作;检查情况每天汇总，月底纳入班级量化考核并酌情扣分。现特作出如下规定:

1.食堂经理和保洁员。应按照规定的时间到岗值班。并完成规定的工作内容：餐具回收摆放整齐、保持桌面干净、发现违规学生及时提醒或制止。

2.各系执勤值班人员。应按照规定的执勤人数、上岗时间到岗值班。带班员应将值班内容和方法及时告知学生，做到尽职尽责，确保学生就餐、餐具回收有序进行。

3.学生要严格遵守就餐时间，按时就餐，不得在餐厅嬉戏、打闹。

4.进入餐厅后要保持安静，不说笑，不敲打餐具，打喷嚏、咳簌时头要向下或扭向一旁，防止唾沫飞向他人。

5.打饭时要自觉排队，严禁插队、拥挤、喧哗、打闹，保持食堂良好秩序。

6.学生不得擅自进入食堂操作间，以免影响工作人员的工作。

7.树立节约光荣，浪费可耻的好风尚，“盘中不剩一粒饭，桌上不洒一滴汤”。

8.讲究卫生，吃剩下的饭菜倒入指定的的垃圾桶，不准随地乱扔、乱泼。

9.餐后要保证餐桌和地面清洁，自觉放回餐具到指定位置，摆放整齐。

10.节约用水，洗完餐具后，自觉关闭水龙头。

11.爱护食堂门、窗、桌、椅等一切设施，并保持整洁，如有损坏，照价赔偿。

12.同学之间互敬互让，和睦相处，有矛盾时，及时找值班老师处理，以免矛盾扩大。

13.尊重食堂管理人员的劳动，听从值班人员的指导和提醒，对服务质量、服务态度有意见，可向学校提出，通过协商解决，不得与食堂管理人员发生冲突。

对违反上述基本规定的就餐人员，视情节严重，依据校规校纪的有关条款，给予全校通报批评等处理，此规定适用于所有就餐学生，从公布之日起执行。