夏季马上来临，火热的夜市文化又将如火如荼的展开，夏天的快乐，在每一个路边摊上，在我们吃到的每一口小龙虾上，在我们吃到的每一口西瓜和喝的啤酒上。你们是否已经跃跃欲试想要享受生鱼片、螺肉、啤酒、小龙虾了呢？在享受美味的同时，可不要忽略了寄生虫可能造成的感染呀！

一、吃小龙虾和溪蟹当心感染肺吸虫病

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，其繁殖能力极强，捕捉起来十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着卫氏并殖吸虫。溪蟹种类也很多，潮汕厦门地区喜爱吃生腌蟹。

人若是生食或吃了半生不熟地小龙虾及溪蟹，就极有可能感染上卫氏并殖吸虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫病主要是由童虫或成虫在人体组织与器官内移行和寄居造成的机械性损伤，及代谢产物引起的免疫病理反应所致。其病变过程可分为急性期和慢性期。急性肺吸虫病主要由童虫移行、游窜引起，可表现为高热、腹痛腹泻、咳嗽、肝肿大。慢性肺吸虫病是因童虫侵入肺部发育为成虫，成虫异位寄生引起。根据损伤部位不同，分为胸肺型、腹型、肝型脑脊髓型、皮下型等。

专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

二、吃生鱼片当心感染肝吸虫病

鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美；或者外裹一层面粉油炸，既脆又嫩；又或者来一碗美味的鱼生粥。当我们享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子里。因为这些淡水鱼体内常常寄生了华支睾吸虫，又称肝吸虫，引起肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。人们通过生食或半生食含囊蚴的鱼肉而感染。

1975年，在湖北江陵出土的据今有2300多年的西汉古尸体内发现了肝吸虫虫卵，可见肝吸虫在我国流行历史悠久。广东、广西等地的淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。重度感染者晚期可发生肝硬化，甚至胆管上皮癌及肝癌。

三、吃螺肉当心感染广州管圆线虫

广州管圆线虫具有人兽共患性，为我国重要的食源性寄生虫之一。广州管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有很多商家为了节约成本，把不可食用的中间宿主福寿螺代替能够食用的螺做凉拌螺肉，或者有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染。

一旦感染了广州管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。临床症状轻者为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显著升高为特征。

除了这三类，还有其他寄生虫与美食也有关系，等有机会我们再做分享。

收集整理：卢敬敬   审核：孙世玲