炎炎夏季已经到来，你是否也喜欢在夜幕降临的时候，邀上三五好友，一起去饭店吃一顿清爽的凉拌生螺肉，再配上一瓶啤酒？夜晚凉风习习，凉拌生螺肉清爽可口，那感觉可真是太美妙了。可是，在你享受鲜美螺肉的同时，殊不知，盘里的螺肉并不是田螺，而是被贪图利益的商家换成了价格低廉的福寿螺。

相信大家对福存螺这个名字并不陌生，因为近年来几次突发性卫生事件都与它有关。福寿螺又称大瓶螺、苹果螺、雪螺等，是隶属于腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属的软体动物。它不是我国的“士著”物种，原产地远在南美洲亚马孙河流域。福寿螺的外观与我国“土著”田螺相似，但其产量大，价格也比田螺低廉，所以福寿螺常常作为田螺的替身被端上餐桌。但与田螺不同的是，福寿螺的体内，很有可能存在一种可怕的寄生虫——广州管圆线虫。
   广州管圆线虫是隶属于圆线虫目、后圆线虫科、后圆线虫亚科、管圆线虫属的一种寄生性线虫，它是我国科学家于1933年首先在广州褐家鼠的肺部中检出并命名的。广州管圆线虫完整的生活史需要在中间宿主和终宿主中分别完成，目前已知的中间宿主包括蛞蝓、非洲大蜗牛和福寿螺等淡水软体动物，而终宿主主要为各种鼠类。除了正常的中间宿主和终宿主外，广州管圆线虫还可以侵入一些非适宜的宿主体内，但不能完成生长发育，这种非适宜宿主也被称为转续宿主，包括蛙类、鱼类、蟹和淡水虾等。
   人也属于广州管圆线虫的非适宜宿主。广州管圆线虫病在我国台湾、广东、海南、云南等地发现的病例比较多。人类感染广州管圆线中的过程非常复杂，也似乎有点“恐怖”。首先，广州管圆线虫将老鼠的身体作为自己生长繁衍的温床，所以它又被称为“鼠肺线虫”。其成虫在老鼠体内产卵，卵随即发育成一期幼虫，并被排出老鼠体外；一期幼虫遇见福寿螺后，便可顺利进入到螺体内。这样，福寿螺就成了中间宿主，广州管圆线虫的二期三期幼虫顺利发育，不会受到任何阻挠。此时的福寿螺已载满了攻击人类的利器，一只福寿螺可能带有6000条左右的广州管圆线虫幼虫，它们可以存活很长时间。人一旦吃了生的或加热不彻底的、藏有广州管圆线虫的福寿螺后，即可感染广州管圆线虫病。广州管圆线虫的幼虫，特别是三期幼虫，可以通过消化道进入人的中枢神经系统，在脑脊液中游弋，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，酿成脑膜炎、脑脊髓炎等疾病，严重的甚至可以致残、致死。

所以，为了我们自身的健康，还请大家谨慎对待生吃及半生吃螺肉这件事。想吃水产品，就吃完全煮熟的，不要用我们的健康去做赌注。

文 赵逸凡  审核  孙世玲