寒露霜降的季节，天气慢慢转凉，校园里的银杏叶也从翠绿色变为金黄色，满树结出了金灿灿的银杏果，让人看了心生欢喜。想起李清照诗中描述的银杏果：“风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。”银杏果虽表面简单无华，但是她的药用价值确非常大，今天就来与大家一同分享一下。

银杏果俗称生白果，性味甘、苦涩、平，有毒。含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

银杏果药用价值虽好，但是有小毒，内含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。5岁以下的幼儿应禁吃。成人也不宜长期服用，用量也不宜过大。

下面介绍一种银杏果常用的食法：白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

文/王亚如  图/杨翠秒  审核/娄立娟